*Helado Chocolate y Cafe con Nueces*

Mis Patycofans...

Meses de verano para disfrutar de maravillosos helados..

Y cuando son caseros y fáciles desde luego la mejor opción.

Los helados con leche condensada tienen un plus, sus azucares no permiten

que los cristales de agua aparezcan, con una mezcla rápida obtendremos una

textura muy suave y cremosa.

De ahí que sean una opción perfecta para ''Nos''... los golosos!

Empecemos:

Ingredientes:

220ml Leche condensada

400ml Nata para montar 35%

75g Cacao

10g Nescafe

Gotas chocolate

Fideos Chocolate

Nueces

Ganache Chocolate

Paso a paso:

Mise en place:

Calentar la nata, añadir el Nescafe y disolver..

Añadir el cacao tamizado y remover hasta integrar, cocer hasta llegar al punto de ebullición, retirar..

Colocar en un molde plano rectangular y dejar templar..

Añadir las gotas y fideos de chocolate..

Añadir también las nueces..

Congelar un mínimo de 6 horas o hasta el momento de consumir..

Para emplatar con facilidad, lo mejor es sacar el helado del congelador 15 minutos antes, así estará cremoso y suave..

Decorar con mas nueces, fideos y bañar con la ganache..

A disfrutarlo mis Patycofans...os encantara!

*Crema Chocolate Negro & Mousee Turron de Jijona*

 

*Crema Chocolate Negro*

&

Mousse de Turrón de Jijona

Mis Patycofans...

Un contraste de sabores maravillosos...una pequeña delicia que 

bien nos merecemos.

Los postres en copa me parecen preciosos, 

se puede admirar sus colores y contrastes, eso los hace tan apetitosos

que es como disfrutarlos dos veces..

Mirar y saborear ummmuuu que delicia total.

Aquí tenéis la receta el Instagram.

Empecemos:

Ingredientes:

Crema:

100g Chocolate negro @nestlepostres

125ml Nata para montar 35%

125ml Leche

20g Maizena

Mousse:

Turrón Jijona 1 tableta @turronesantiuxixona

100g Queso crema

200g Nata para montar 35%

6g Gelatina sin sabor

2 cucharadas Leche

Decoración:

Frambuesas @mumu_berries

Turrón duro

Virutas chocolate

Hojas Menta fresca

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos preparando la crema de chocolate: Disolver la maizena en la leche, reservar, aparte vamos a calentar la nata hasta punto de ebullición, agregar la maizena, dejar cocer un par de minutos, se hará espesa y burbujeara, retirar del fuego, añadir el chocolate muy picado, remover y poco a poco tendremos la crema lisa muy brillante. Añadir una pequeña cantidad al fondo de las copas, reservar..

Disolver la gelatina en agua fría, reservar durante 15 minutos, hasta que hidrate..

Cortar la tableta de turrón muy pequeñita, tal como lo veis..

Con las varillas remover el queso crema así evitaremos grumos, sera mas fácil si el queso esta a temperatura ambiente..

Mezclar el turrón con la leche..

Y triturarlo con ayuda de la mini pimer..

A esta crema de turrón le añadimos el queso crema, mezclando muy bien..

Por ultimo, montamos la nata en picos suaves, le añadimos la gelatina liquida-templada y mezclamos la crema de turrón, en movimientos envolventes..

Añadimos sobre el chocolate que ya estara frio..

Como veis con estos ingredientes he obtenido 6 copas..

Dejamos reposar durante 30 minutos antes de llevar a la nevera, donde tomaran consistencia durante un mínimo de 4 horas..

Al sacar de la nevera, decoramos con las frambuesas, un trozo de turrón duro, las virutas y la hojita de menta. Este postre lo tiene todo, es meloso, suave, crujiente y con el frescor de la fruta...que mas se puede pedir..

Oh..lala...pinton bonito desde luego..

No dejéis de hacerlo, con toda certeza va a brillar en vuestra mesa y vosotros con el..

A disfrutarlas mis Patycofans...